QUESADILLAS

Hacer tus quesadillas es facilísimo! Simplemente ponle un poquito de aceite de maíz a la sartén, extiéndelo con papel absorbente y coloca la tortilla blanda.

Una vez que esté caliente, coloca sobre ésta suficiente queso amarillo rallado.

Tapa la tortilla con otra y cuando el queso se derrita, voltéala.

Retira la quesadilla del fuego, córtala en triángulos y sirve de inmediato con tus salsas coloridas.

Salsa de tomate y cilantro

INGREDIENTES

• 2 tomates picaditos
• 1/4 taza de cebolla picadita
• 2 cucharadas de cilantro
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Jalapeños (opcional)

PREPARACION

Mezcla todos los ingredientes.

Guacamole

INGREDIENTES

• 1 aguacate cortado en cubitos
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Jalapeños (opcional)

PREPARACION

Mezcla todos los ingredientes. Recuerda dejar la semilla del aguacate hasta servir para evitar que se oscurezca.

Salsa de mango y ají dulce

INGREDIENTES

• 1 naranja
• 1 mango cortado en cubos
• 4 ajíes dulces amarillos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

PREPARACION

Mezcla todos los ingredientes. El ají dulce convierte esta salsa en una opción sin picante, perfecta para los niños.

DESAYUNO DIVERTIDO

4 porciones

Para preparar este divertido desayuno, necesitarás una sartén y simplemente seguir las instrucciones al pie de la letra. ¡Este domingo sorprende a todos con un divertido desayuno!

INGREDIENTES

• 4 rebanadas de pan
• 4 huevos frescos
• 2 y 1/2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• Sal y pimienta
• Ciboulette para decorar

Separar los huevos

La mejor manera de separar los huevos es con la ayuda de su misma cáscara. Rompe el huevo por la mitad, utilizando el borde del recipiente. En vez de tomarlo con las manos, simplemente pásalo de una mitad de la concha a la otra, mientras dejas caer la clara en un recipiente. Si un poquito de yema o un trocito de la cáscara se te escapa y cae dentro de la clara, simplemente recógela con la misma cascarita de huevo. Verás que de esta forma es mucho más fácil que tratar de sacarla con la yema de los dedos.

PREPARACION

Precalienta el horno a 150º F / 65º C.

Derrite media cucharada de mantequilla en la sartén y dora los cuatro corazoncitos por ambos lados. Manténlos calientes en el horno.

Separa un huevo, colocando la clara en un recipiente pequeño y conservando la yema en su cáscara.

Derrite media cucharada de mantequilla en la sartén, coloca una rebanada de pan con el agujero en forma de corazón y tuéstala por un lado.

Voltéala y con mucho cuidado vierte la clara en el agujero hasta que se llene el corazón. No es necesario que la pongas toda, pues podría ser demasiado.

Tapa la sartén y cuando la clara se cocine un poco, cuidadosamente coloca la yema en el centro del corazón.

Déjala cocinar un poco y ponle la sal y la pimienta.

Retira la rebanada del fuego, colócala en el plato y decora con ciboulette picadita. Repite la operación con las demás rebanadas de pan y no olvides los corazoncitos en el horno.

BROCHETAS DE POLLO

4 porciones

Cualquier fin de semana es una ocasión ideal para encender las brasas y preparar unas deliciosas brochetas a la parilla o a la plancha, que te sugiero como una alternativa a la punta trasera o a los churrascos de siempre.

INGREDIENTES

Para las brochetas

• 2 pechugas de pollo
• 2 limones
• Sal y pimienta negra
• 1 paquete de tocineta
• 8 ramitas de cebollín
• 16 tomates cherry miniatura
• 8 palitos de madera para pinchos

Para la salsa

• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 taza de cebolla picadita
• 3 tazas de perejil
• 1 y 1/2 tazas de crema para batir refrigerada
• 1 cucharada de mostaza
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto

Cuando hago las brochetas a la parrilla,

prefiero utilizar los palitos de madera en vez de los de

metal, pues aquéllos no se calientan tanto y es más fácil voltearlos.

Sin embargo,

para evitar que se quemen, lo ideal es remojarlos en agua antes de insertar los ingredientes.

PREPARACION

Para hacer la salsa, lava bien el perejil y déjalo secar.

En una olla coloca la mantequilla y sofríe la cebolla picadita hasta que esté transparente.

Agrega el perejil, la crema y la mostaza, y reduce a la mitad.

Retira del fuego y licua hasta que adquiera una consistencia cremosa.

Vierte de nuevo en la ollita y cocina hasta que espese.

Armar las brochetas

Frota las pechugas con jugo de limón,

lávalas bien y ponles la sal y la pimienta.

Corta las tocinetas, prepara las tiras de pollo,

pica el cebollín en bastones de cuatro centímetros y

lava bien los tomatitos.

Enrolla el pollo alrededor de cada trocito de cebollín,

cubre con la tocineta e inserta en el palito de madera.

Alterna con los tomatitos.

Una vez que las brasas estén listas,

coloca las brochetas en la

parrilla durante tres minutos.

NUGGETS DE POLLO

INGREDIENTES

• 4 pechugas de polo
• 1 huevo
• corn flakes sin azúcar
• salsa ketchup
• aceite
• comino molido
• orégano
• pimentón
• sal

PREPARACION

Primero troceamos las pechugas de pollo en dados medianos y los condimentamos con la mezcla de las especies.

A continuación molemos los cereales Corn Flakes, con ayuda de un rodillo si hace falta y metiéndolos en una bolsa de plástica para congelados. Deben quedar muy triturados. Luego batimos el huevo con un poco de sal y vamos pasando los trozos de huevo primero por huevo batido y luego los rebozamos en los cereales, haciendo presión para que quede bien compacto el rebozado.

Luego, ponemos abundante aceite en una sartén y esperamos a que esté bien caliente. Freímos los trozos hasta que queden dorados por ambos lados.
Servimos inmediatamente, con la salsa ketchup aparte.